1 トマトはヘタをとり、反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。

2 ヘタの部分にフォークを刺し、沸騰した湯に入れる。

3 30秒ほどして皮が少しはじけてきたら、冷水にとって皮をむく。

4 (3)のトマトは小さめの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

5 ドライトマトは粗みじん切りにする。

6 ズッキーニは2cm厚さのいちょう切りにする。

7 鍋に★を入れて温めておく。

8 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。

9 米を洗わずに加え、(5)のドライトマトも加えて炒め合わせる。

10 (9)に(4)のトマトと(6)のズッキーニを加えて炒め合わせ、(7)のスープの1/4量を加えて混ぜる。

11 かき混ぜながら途中残りのスープを数回に分けて加え、中火で15分ほど加熱する。少し芯が残るくらいに炊き上げる。

12 塩で調味して火を止める。粉チーズを加えてさっくりと混ぜ合わせ、こしょうをふる。

1 湯むきしたトマト、きゅうり、玉ねぎ、セロリはざく切りにし、★をまぶす。きゅうりとトマトは飾り用に少し取り分け、5mm角に切る。

2 ミキサーに(1)、にんにく、トマトジュース、生パン粉を入れて攪拌し、冷蔵庫で冷やす。

3 (2)を器に注ぎ、(1)の飾り用の野菜を散らす。

1 トマト、レタスは1cm角に切リ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2 フライパンにサラダ油、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、合びき肉、大豆、カレー粉を加えてさらに炒める。

3 (2)に半量のトマト、★を加えて汁けがなくなるまで煮る。

4 器に温かいご飯を盛り、残りのトマト、レタスをのせ、(3)をかける。

1 いわしは頭、内臓を取り除いて洗い、水けを拭き取って、塩、こしょうしてしばらくおく。

2 トマトは湯むきをして種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3 (1)の水けを拭いて小麦粉をまぶし、半量のオリーブ油を熱したフライパンで両面焼き、取り出す。

4 (3)のフライパンに残りのオリーブ油と(2)のにんにくを入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎ、トマトの順で加え、しんなりするまでよく炒める。

5 ★を加えて煮立ったら(3)を入れ、10分ほど煮込む。器に盛り、タイムを添える。