1 準備　耐熱容器にライスジュレと無調整豆乳を入れてラップをし、600wの電子レンジで30秒加熱。
ゴムベラでなめらかになるまでつぶし★を加えよく混ぜる。

2 玉ねぎは2ミリ程度の薄切りにし、水にさらした後、水気をよく絞る。
きゅうりは小口切りにして塩（分量外）をふたつまみふり、軽く揉む。
5分ほど置き、水気をよく絞る。ハムは千切りにする。

3 じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
鍋で水から茹で、竹串が通ったらお湯を捨てる。
再び火にかけ、鍋をふりながら表面の水分を飛ばす。

4 ボウルにとりだし、熱いうちになめらかになるまでつぶす。
◎を加え、あら熱をとる。

5 準備の入ったボウルに２．と４．を入れて混ぜる。