[ 調理方法 ]焼き・茹で・煮る
[ 使用食材 ]くにさきOYSTER
材料（1人前）
お米 ・・・ 50g
パルミジャーノチーズ ・・・ 大さじ2
バター ・・・ 大さじ1
くにさきOYSTER ・・・ 4個
菜の花 ・・・ 3本
EXVオリーブオイル ・・・ 適量
ピュアオリーブオイル ・・・ 適量
作り方
1 くにさきOYSTERを蒸して殻を外し、牡蠣のジュースと身にしておく。
2 お米、水、バター、パルミジャーノチーズでリゾットを炊く。
3 フライパンを熱し、ピュアオイルをひき、(2)のリゾットを焼く。
4 (1)のジュースで菜の花を鍋で煮る。菜の花に火が入ったら(1)の牡蠣の身を入れ優しく温める。
5 パスタボウルに(3)を盛り、(4)を盛り仕上げる。
シェフのコメント
●調理した料理の特徴
香ばしい焼リゾットに牡蠣と菜の花のスープ仕立てが食欲をそそる一皿。
●くにさきOYSTERについての感想
小ぶりながらしっかりとした味・香り・旨味がある。